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锅巴相信我们都是见到过的，简略的做法便是将米饭压扁后，放在油锅中煎炸后，添加适量的调料就能够成为甘旨的小米锅巴了。另外，以大米、小米、黄豆等食材为原材料制造成的锅巴各有各的风味。
锅巴是我国汉民族传统的一种小吃，其别号又名锅焦、焦锅巴、饭焦等，它的历史可谓是源源不绝。一般人群都能够食用，特别是胃弱者、慢性胃炎、不思饮食者、脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿以及病后消化弱、食积腹痛者适宜食用。
根据我国的考古资料显现，早在几千年前的先祖们现已开始学会使用陶鬲片进行烹饪锅巴了。尽管和现在我们平时所见到的锅巴或许并不相同，但是能够将其当做是锅巴的起源。
大米锅巴的做法比较随意，即使是吃生的大米饭，经过简略的烹饪制造之后，也能够成为令人垂涎欲滴的甘旨锅巴。
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