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小米锅巴做法步骤:
1、准备食材,这次方子的量比较多,如果不想一次做这么多,可以减半制作。
2、先把小米放入一个可微波的碗中,倒入适量的水,尽量没过小米一些。
3、盖上盖子放入微波炉中,高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
4、将小米放入一个大盆中,小米稍微放凉后,放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋,翻拌均匀。
5、然后倒入面粉,继续翻拌几下后,开始下手揉。
6、获得黑芝麻小米面团一个!如果揉的时候觉得干或者湿,可以选择加水或加面粉来调节。
7、开擀就预热烤箱,上下火180度。硅胶垫上撒些面粉,然后把面团放在垫子上,开擀。这步比较靠力气,一定要擀的特别特别薄才好吃!
8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
9、用刀子切掉四边,尽量切的方一些。
10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀,竖切几刀就可以了,不用非得按着我说的尺寸,只要尽量均匀就可以。
11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
12、烤箱预热好以后,将烤盘放入。180度,上下火烤15分钟。
13、这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一,有可能烤出来厚点的还有些发软,那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
吃小米锅巴的注意事项
1、在制作的过程中记得不要将米饭烧焦了,因为我们知道锅巴就是米饭剩下的部分制作的,因为烧焦的米饭会产生一种致癌的物质叫做苯并芘,这种物质是世界上大家公认的致癌物质,而且毒性是比较强的,长期食用这样的物质会使得人体换上癌症。
2、在食用的时候记得不要一次性吃的太多,因为锅巴是容易上火的食物,吃多了的话是很容易引起上火的,所以一定要适量。
3、记得在保存的时候放在阴凉干燥的地方,不然受潮之后口感就会不好。
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