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而且其实小编也是尝过的，特别是依稀记得小时候外婆总喜欢用那种大锅煮饭，然后煮出来的饭真的是特别特别香的那种。现在想起那个味道都是口嘴里留香的那种，而且感觉现在的米饭完全没有之前的那种那么香的味道了。所以。其实小编也是非常怀念那种米饭的味道了，现在也是完全看不见了。反正就记得当年的那个米饭真的是吧，米饭的香味完全的展露出来的，我现在的话大多数都是那种而香味并不是很浓的那种。特别是像那种用大锅煮出来的饭的话，我们都能够看到旁边是有那种锅巴在的。
重庆杂粮锅巴哪家好大米锅巴的做法：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。口感好的杂粮锅巴哪家好油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。大米锅巴的制作要诀：本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
“在推销食物上，一个‘脆’字抵得上一万个形容词……人们天生就对酥脆的食物有好感，” 明星大厨马利欧·巴塔利（Mario Batali）曾这样说。的确，天妇罗、墨西哥玉米片、薯片、炸薯条，还有炸鸡等等诸如此类的酥脆食物，是各国、尤其是发达国家占领国际餐饮市场的先头部队。“脆” 打破了文化的界限。演化适应的结果：吃，对于人类生存的重要性不亚于社交、语言、性和性别角色这样的话题，却没有得到进化心理学家和其他行为进化科学家的重视。
膨化食品是大家都喜欢的一种休闲小零食,要是说起小时候的美味零食,那么锅巴就是需要被提名一种。酥酥脆脆的口感,吃起来”咔擦咔擦”的声音,堪比现在的休闲食品代表著片。随着越来越多的休闲零食出现，锅巴好像渐渐的被脆脆的著片取而代之了，大概是著片的口感合味道更符合大家的喜好,所以才让锅巴逐渐被遗忘了。但是如果从健康的角度来看，锅巴远比薯片更适合作为日常零食。虽然小米锅巴渐渐地被各种各样新奇美味的零食所取代，但是锅巴还是拥有着为很多人所喜爱的魅力。
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