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小帖士-食物相克：稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”如果有一些人在乡下的话就能够看到那种老年人经常会用那种大锅煮饭啊之类的。其实像现在发明了电饭煲的话，大多数人家里都是用的电饭煲的，不管是在城市的话，还是在乡下的话，大部分人用的都是电饭煲的。但是像那种人特别多，或者家里有客人的话，一些农村的那种摆酒席呀之类的就会用上那种大锅煮饭了。
南京小米锅巴厂家大米膨化后制作的大米锅巴不仅食用方便、美味，而且更加营养。小米又名粟米，它清香甘甜，色金黄酥糯。我国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。在每100克小米中含蛋白质9．7克，脂肪3．5克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7～7．8毫克。口感好的小米锅巴厂家跟南方地区喜食的大米相比，小米不仅产生的热量高，而且铁、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量均高于大米。祖国医学认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。
饮食自然受文化的影响，文化也会塑造人的饮食观念，比如在什么情况下能吃什么、不能吃什么。但是，饮食同样也受进化的影响，在数百万年的演化进程中，人类养成了一些特殊的口味和口感偏好，在食物充足时，有些东西吃上了就停不下来，往往吃得过多。咔嚓咔嚓的享受酥脆食物提升了吃的感官体验。我们知道，人在进食时会使用味觉、嗅觉和触觉来评定手中和嘴里食物的材质和“感觉”，而其中未受足够重视的一环是听觉，对声音的感受。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头，大米因为其单一的使用方式，受到了很大的冲击。
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