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北京手工锅巴哪家好首先把小米用清水洗干净以后，将小米装在一个可以放入微波炉加热的碗里面，然后加入一定的水，小米和水的比例是3:4。盖上保鲜膜，就可以把碗放进微波炉里面，加热三分钟。小米经过微波炉加热，基本上也就煮熟了，这时候要在小米当中加入鸡蛋和适量的面粉，把它搅拌成粘稠状，然后就可以开始做锅巴了。好吃的手工锅巴哪家好在案板上面撒上一些面粉，这样能够防止面粉粘在面板上面，然后把小米从碗里面倒出来，用擀面杖擀成片状，然后切成锅巴片。之后用不粘锅来煎制锅巴片，在煎制锅巴片的过程当中，锅巴片有可能会卷曲。
所以在煎的时候应该要用铲子按压，就能避免这个问题出现。锅巴片煎到两面金黄的状态，就可以捞出来了，但是刚刚煎好的锅巴片还不能够吃，这时候口感不够酥脆，需要在室内通风的地方放置一段时间。酥酥脆脆的锅巴片就成功做好了，可以在锅巴片上面撒上一些辣椒面或者胡椒面，尝一下自己做的锅巴片味道到底如何。按照这个方法成功的做出锅巴片，是不是会觉得很有成就感呢？招待朋友的时候，亲手为朋友做锅巴片也是非常不错的呢。
杂粮要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。杂粮锅巴富含蛋白质和各种维生素、矿物质及多种功能因子，应验价值高，在食品工业中北广泛用作奶类替代品或添加剂，既是传统口粮，又是现代保健珍品。大多数杂粮还具有药用价值：荞麦仁含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；糜子因产在干旱贫瘠的黄士高原，各种微量元素含量有其特殊的比例，利用甘、陕、宁、晋民间传统方法，可以很容易的治疗胃病。
锅巴虽然很普通，看起来人人都可以食用，但是其实这里面也是有不是很适合的人食用，下面大家就来了解一下：锅巴的适宜人群：一般患有慢性胃炎、脾虚或者是消化不良、胃弱者都是可以食用的。另外就儿童以及有食积腹痛者的患者也是可以食用的，效果还是不错的。锅巴的禁忌人群：患有糖尿病以及干燥综合征、阴虚火旺的人不能食用，因为会加重病情。不知道上面的介绍大家是否清楚了。锅巴的副作用：需要注意的就是锅巴在制作的过程中可能因为烧焦而产生致癌物质对人体产生不好的影响。
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