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同时，方便食品中的油脂、食盐、磷酸盐、防腐剂会对人体造成巨大的伤害，有没有一种既食用方便又美味营养的大米使用方式呢?膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品。它以大米等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于大米锅巴的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。大米经过膨化后， 营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些，同时不会带来对身体的危害。
主料:稻米500克。调料:起酥油150克，白砂糖5克，盐2克，各适量。做法：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出。沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。大米锅巴的制作要诀：本品有油炸过程，需备起酥油约1000克。米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
杂粮要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。杂粮锅巴富含蛋白质和各种维生素、矿物质及多种功能因子，应验价值高，在食品工业中北广泛用作奶类替代品或添加剂，既是传统口粮，又是现代保健珍品。大多数杂粮还具有药用价值：荞麦仁含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；糜子因产在干旱贫瘠的黄士高原，各种微量元素含量有其特殊的比例，利用甘、陕、宁、晋民间传统方法，可以很容易的治疗胃病。
青岛板栗粗粮锅巴哪家好这些锅巴保留了人体所需要的维生素，不仅口感很好而且还保留了天然的营养成分。香脆锅巴的功效和作用：说起锅巴的作用很多人觉得几乎是没有的吧。其实还真不是，因为锅巴的原材料就是我们通常食用的米饭。好吃的板栗粗粮锅巴哪家好所以锅巴中的营养成分多少也是和米饭有着很多的相似之处，所以今天我们就来好好说说：可以帮助消化：因为锅巴是性温的食物，味甘苦，具有很好的健脾消食、止泻的作用。像一些消化不良、慢性胃炎的人食用之后症状会得到一定的改善。
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