粗粮锅巴的食用禁忌有哪些？

2021-08-27

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粗粮锅巴的食用禁忌有哪些？

锅巴是我国汉民族传统的一种小吃，其别名又叫锅焦、焦锅巴、饭焦等，它的历史可谓是源远流长。根据我国的考古资料显示，早在几千年前的先祖们已经开始学会利用陶鬲片进行烹饪锅巴了。虽然和现在我们平时所见到的锅巴可能并不相同，但是可以将其当做是锅巴的起源。

锅巴性温燥、味甘苦，归脾、胃、大肠经，具有厚肠胃、助消化的作用。

将锅巴研磨成粉末，与莲米、鸡内金、神曲、山楂等健胃消食的食材搭配在一起，制作成药丸服用，每次服用10~15克，可以起到很好的健胃消食的作用。

锅巴一般人群均可以食用，特别是胃弱者、慢性胃炎、不思饮食者、脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿以及病后消化弱、食积腹痛者适宜食用。

粗粮锅巴

糖尿病患者以及干燥综合征、阴虚火旺者不宜食用锅巴，以免病情加重。

在制作锅巴的时候，不要将米饭烧糊了然后制作，这是因为当烧糊后，其内会产生一种致癌物质，这种物质叫做苯并芘，这种物质是世界上被公认的致癌性强的有毒物质之一，所以这种锅巴是不能食用的。如果长期食用这样的锅巴的话，很容易引发人体患上癌症。

锅巴属于油炸类食品，吃多了的话，容易上火，所以食用要适量。

锅巴在保存的时候，应该放在阴凉干燥的地方密封保存，否则锅巴会受潮。

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