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小米锅巴是一种很好吃的休闲零食,男女老少都有喜欢吃的,但是,让人闹心的是,有时候买回来的锅巴多了,来不及吃便受潮了,一旦受潮,味道和口感便会大大折扣,那么我们该如何去做呢?锅巴受潮了还能变脆吗?这里,小编给大家分享一个小妙招!
如果锅巴变皮了,我们可以把锅巴放到烘干锅里进行烘干或者将锅巴放进微波炉,大火两分钟拿出来,这样里面多余的水分便会被蒸发掉!
怎么制作出好吃的小米锅巴?
首先,把准备好的小米仔细筛选下,看是否有杂质,放入适量的清水,进行清洗后,换上干净的水进行浸泡,时间充裕可以泡上一整晚,观察小米彻底泡发后捞出备用。
接下来准备好装有清水的蒸锅,盖上一层白沙埠,再把小米放进去盖上盖子,大约要蒸上40分钟左右,之后再把蒸熟的小米盛放到碗中,打个鸡蛋进去,加入适量的面粉以及食盐,如果想要味道更好一些的话,可以加入一些胡椒粉进去,揉搓成面团状,再盖上一层保鲜膜,醒上大约15分钟左右。
再者,把醒发好的面团取出,用擀面杖将其压成薄薄的面饼状,切成大小相当的方块,可以小方块上插上几个小洞,用小火慢慢的炸制,直到锅巴炸成金黄色便可以了。
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