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小米锅巴受潮了之后其内部的结构现已受潮，并且变软，这种改变在必定程度上是无法反转的。所以应该尽量使锅巴保存在低温干燥的环境下。
至于受潮的锅巴，咱们可以把锅巴放到微波炉里，大火两分钟拿出来，凉了今后就会变脆。
如果没有微波炉的话，用高压锅也可以的，放进高压锅，用文火焖几分钟，留意千万不能用大火。
还可以洒点盐水，味道会更佳。
可放置冰箱防潮，返潮后不松脆，可放冷冻柜中一小时即变得爽性。
注意买回来锅巴开袋时要横着开，不要把袋口扯坏了，一次吃不完后拿着袋口，转两圈一叠拿个夹子夹住，放一段就不会返潮了。
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