做小米锅巴原来这么简单，牢记这3点，锅巴特别脆，凉了也不会软

2020-04-22

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小米养分丰厚还很养胃，媳妇胃欠好，每天晚上不吃饭只喝小米粥，连喝一年了，感觉特别好！其实小米不只养胃，它还含有丰厚的维生素和无机盐以及蛋白质，有利于人体养分的补充，同时还有助于调节睡眠，经常失眠的人，常吃小米粥也是比较好的。

小米除了做粥，做成小米锅巴也特别好吃，曾经每次儿子去超市都要买几包，因为忧虑买得不卫生，所以我试着做给儿子吃，开始几次没找对办法，做出来不脆欠好吃，通过多次反复练习，总算找到小米锅巴吃的做法，下面就共享给大家，喜欢吃锅巴的朋友可以参阅一下：

小米里加1个鸡蛋，筷子一搅，不做粥不蒸糕

【预备食材】：小米300克鸡蛋1个面粉300克

调料：盐白糖胡椒粉烧烤料孜然粉辣椒粉油

1.300克的小米里参加400克的凉水泡开，需求浸泡2个小时以上

小米锅巴

2.二个小时后，将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。

3.蒸好的小米捣细，越细腻越好，捣好的小米内磕入1个鸡蛋，参加适量盐、白糖和胡椒粉，然后再倒入300克面粉，拌和均匀后揉成光滑的面团，最后再倒入适量的植物油揉匀后醒发20分钟，这一步是做出的小米锅巴香脆的要害，加适量油和出的面，做好后又酥又脆。

4.醒发好的面放到案板上，因为揉面时放了植物油，所以面团是不会粘在案板上的，将小米面团擀成薄饼，越薄越好，这样炸的时分简单熟而且愈加酥脆，再切成大小均等的小块，然后用叉子扎一些小孔排气，这样炸的时分就不会鼓起来了。

5.锅内加适量的油，烧至5~6成热的时分下锅炸，全程中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还不熟，听见锅巴碰击的声音，表面金黄，控油捞出，放在吸纸上吸一下油，然后倒到盘中调味：参加适量的烧烤料、孜然粉、辣椒粉，最后将调料颠匀就可以渐渐享用了。

小米里加1个鸡蛋，筷子一搅，没想到这么好吃，出锅全家流口水，香！好吃的小米锅巴就做好了，用手掰一个看看，喷香嘎巴脆！

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